Σπιτική βασιλόπιτα
Ingredients
- 500 γρ. αλεύρι
- 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
- 1 βανίλια
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- 250 γρ. φρέσκο βούτυρο
- 3-5 αυγά
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- καρύδια κοπανισμένα
- 1 ποτηράκι κονιάκ
- 1 φλιτζάνι γάλα εβαπορέ
- 250 γρ. κουβερτούρα λευκή
Instructions
- Ανακατεύωτο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ
- Χτυπάω στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρημέχρι να ανακατευτούν καλά
- Ρίχνω ένα-ένα τα αυγά και συνεχίζω ναχτυπάω στο μίξερ
- Συνεχίζω ρίχνοντας το κονιάκ(;), τηβανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού
- Προσθέτω το γάλα εβαπορέ και συνεχίζω στο μίξερ
- Ρίχνω τα κοπανισμένα καρύδια και συνεχίζω
- Βάζω σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύω μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα
- Βάζω το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί
- Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα
- Λιώνω την κουβερτούρα εν τω μεταξύ και την αφήνω να κρυώσει λίγο
- Βγάζω την βασιλόπιτα από το φούρνο και την αφήνω 15-20 λεπτά να κρυώσει λίγο
- Αφού έχουν κρυώσει λίγο και τα 2 καλύπτω την βασιλόπιτα με την κουβερτούρα.