Τυρόπιτα κουρού ολικής άλεσης
Τραγανή τυρόπιτα κουρού σε οικογενειακό μέγεθος με φύλλο ολικής άλεσης γεμάτη με τη λιωμένη φέτα.
Equipment
- 2 μπολ
- Ταψί 30 x 27 εκ
Ingredients
Για τη ζύμη:
- 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 300 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ½ κ.γ. αλάτι
- 120 γρ. φρέσκο βούτυρο αγελάδος λιωμένο ΔΩΔΩΝΗ
- 120 ml ελαιόλαδο
- 1 αυγό
- 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό πλήρες ΔΩΔΩΝΗ
- σουσάμι για γαρνίρισμα
- βρώμη για γαρνίρισμα
- ηλιόσποροι για γαρνίρισμα
- 1 αυγό για επάλειψη
Για τη γέμιση:
- 400 γρ. φέτα ΔΩΔΩΝΗ
- 2 αυγά
- 100 γρ. γραβιέρα τριμμένη ΔΩΔΩΝΗ
- ½ κ.γ. πιπέρι
- 90 ml φρέσκο γάλα πλήρες ΔΩΔΩΝΗ
Instructions
- Για τη ζύμη σε ένα μπολ ενώνω το λιωμένο βούτυρο με το ελαιόλαδο και το αλάτι.
- Προσθέτω το αυγό και το γιαούρτι ενσωματώνοντας τα στο μείγμα.
- Τέλος ρίχνω σταδιακά τα άλευρα με το μπείκιν πάουντερ, ζυμώνω καλά.
- Βάζω τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Για τη γέμιση σε ένα μπολ χτυπάω τα αυγά να αφρατέψουν.
- Θρυμματίζω μέσα τους τη φέτα, προσθέτω την τριμμένη γραβιέρα, το πιπέρι και το γάλα ανακατεύοντας καλά.
- Χωρίζω το φύλλο στα δύο και ανοίγω με τον πλάστη σε αλευρωμένη επιφάνεια το ένα μέρος.
- Αλείφω ένα ταψί 30 x 27 εκ με βούτυρο και μεταφέρω σε αυτό το φύλλο.
- Απλώνω πάνω του τη γέμιση και ισιώνω την επιφάνεια με τη ράχη του κουταλιού.
- Ανοίγω το δεύτερο φύλλο, το βάζω από πάνω και πιέζω τις άκρες να κολλήσουν καλά.
- Χτυπάω το αυγό με 1 ΚΣ νερό, αλείφω με αυτό το φύλλο και πασπαλίζω με σουσάμι, βρόμη και ηλιόσπορο.
- Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C, στις αντιστάσεις, στην κατώτερη σχάρα για 60 λεπτά.
- Βγάζω από το φούρνο, αφήνω να κρυώσει 5 λεπτά, κόβω σε κομμάτια και σερβίρω.